說起芽苗菜，很多人只會想到黃豆芽、綠豆芽、花生芽，殊不知空心菜籽、蕎麥籽、葵花籽也能種出跟黃豆芽身材相似的芽苗菜。昨日從江夏區農業局獲悉，芽苗菜目前已在武漢實現規模化生產，可向餐飲市場提供十多個品種了。
10厘米小身材7天長成
昨日上午，來到位于江夏區鄭店街勞七村的芽苗菜生產基地時，工作人員正忙著采收當天配送給酒店的后一批空心菜芽。只見籃筐里的空心菜芽相當“袖珍”——菜葉只有指甲蓋長短，加上根莖，通體也不過10厘米。
“芽苗菜，通俗地說，就是利用植物種子培育出來的可以食用的芽菜�！蔽錆h市農科院高級農藝師張安華解釋，以空心菜為例，同樣的種子若是播種在土壤里，種子會吸收土壤里的營養物質生長，后長成市場上常見的大葉片空心菜；而芽苗菜的播種方式是把種子播種在石頭上，“喝”純凈水，不施農藥和，靠吸收自身的營養生長。一般來說，種子自身富含的營養只能提供7天的生長所需，此后再也長不大。所以，芽苗菜從播種到采收也只需要7天。
張安華介紹，目前，適合國內種植的芽苗菜共30多種，武漢市場上規模生產的品種有12種，如豆類中的菜豆、豇豆、豌豆；綠葉類中的空心菜、紫云英；根莖類的蘿卜、紅薯、土豆等，都可以用來生長芽苗菜。
芽苗菜比普通菜貴10倍
“除了生長周期短，芽苗菜的單位產量還是普通蔬菜的2倍，價格是普通菜的10倍�！睆埌踩A說，芽苗菜每平方米產量普遍在8斤左右，畝產接近5400斤，而同樣的種子長成普通蔬菜，高畝產不過2000斤。再看價格，空心菜芽地頭平均收購價為每斤4元，空心菜目前的地頭收購價僅為每斤0.4元，價格是普通菜的10倍。
此外，芽苗菜技術操作簡便易行，可以不分季節種植，只要掌握好生長所需的溫度、濕度、光照，可以天天下種，天天上市。
了解到，芽苗菜今年5月才開始在武漢批量生產，目前主要銷售到餐飲酒店；另有一部分芽菜在成熟60%以后，以“活體”形式在超市邊長邊賣；還有一部分芽菜以“自耕”的形式出售給市民，市民可買回家自己種。