果樹冬季修剪又稱為休眠期修剪。果樹通過冬剪，培養樹體骨架，調整樹體結構，改善光照條件，有助于達到早產、穩產、優質和便于管理目的。
葡萄冬季修剪技術
1.成齡樹。應根據不同的架式、樹形維護樹體結構，做到主干不動、主蔓少動。由不同的品種、樹勢、部位等情況決定結果母枝的剪留長度和留芽量，架面空間大小決定枝條修剪方法（單枝更新或雙枝更新），枝條著生部位和枝條粗度決定結果母枝綁縛方法（直立、傾斜、水平）。高干“V”形架采用雙臂水平式一字形、短梢或長梢修剪；籬棚架采用雙主蔓扇形或規則扇形整株，以中短梢與長梢相結合修剪；水平棚架采用“H”形、一字形、“X”形或扇形整枝，以短梢修剪為主。畝留芽量6000～8000只。
2.幼齡樹。根據先造型后結果，邊造型邊結果原則，逐年擴冠、嚴格造型。大棚設施栽培：應先籬后棚，注意領頭枝的培養，逐步淘汰下部籬架上的結果枝組；歐亞種適當輕剪長放，來年萌芽后再行回縮；注意棚內臨時行的間伐，降低郁閉度。
桃樹冬季修剪技術
1.自花不孕的旺樹宜輕剪，多留結果枝。修剪時宜剪強枝，疏細弱枝，多留結果枝；輕剪長放，中短果枝適量多留。
2.座果率高的中熟品種宜中短截為主。適當疏留果枝，長果枝留8～10芽，更新枝留3～4芽，適量疏去一些中短果枝。
3.樹勢中等的桃樹修剪宜重結合。應采用長放、短截結合，輕剪、重截結合，在內膛中下部適留更新枝，防止中、下部位空禿。
4.弱樹修剪要回縮、重截，維持產量、更新復壯。對已趨老化衰退的桃樹主枝、側枝，要回縮；加重修剪量，輪換更新，保留有結果能力的枝粗，盡量利用可供更新的粗壯枝，葉叢枝填補空缺新枝，并加強肥水管理，增施有機肥，在保持一定的桃子產量的同時，達到樹冠更新復壯的目的。
梨樹冬季修剪技術
1.初果期樹。要繼續擴大樹冠，尤其是要注意對結果枝組的培養和修剪。在幼樹階段未經修剪而長期放任生長的樹，要因樹做形，逐年改造，合理調整樹形結構。
2.盛果期樹。要通過修剪保持主、側枝的正常生長，進行結果樹枝組的輪換更新修剪，復壯結果枝群，以求高產穩產。
3.衰老樹。梨樹潛伏芽壽命長，采取短截容易生長徒長枝，可以對骨干枝進行一次更新，逐年進行調整，以恢復其正常生長。
本地果樹冬剪時期為12月份中旬至翌年1月底。同時做好果園清園與間伐工作。